Les longues traversées d’océans entreprises pour amarrer dans les ports d’Extrême-Orient malmenaient les marins mais également la bière qu’ils emmenaient avec eux.

Au bout de quelques semaines, leur breuvage finissait par tourner à cause des changements de température.

Des brasseurs ont eu la brillante idée d’y ajouter du sucre, pour augmenter sa teneur en alcool, et du houblon, qui possède des propriétés antibactériennes.

C’est ainsi que l’India Pale Ale est née.